最近有很多粉絲問小居：

家里有了微波爐是不是就不需要再買烤箱了？

小居只能說，不一定。

事實上，微波爐和烤箱有著非常大的區別， 微波爐并不能替代烤箱，所以，家里究竟是需要微波爐還是烤箱，取決于你家的烹飪需求。今天小居就帶大家一起正式認識一下微波爐和烤箱究竟有何不同。

工作原理不同

雖然微波爐也能烤雞翅，但是它和烤箱的加熱原理有著本質的區別。

微波爐是利用內部的磁控管將電能轉化為微波來穿透食物，這種微波是一種高頻率的電磁波，它能使食物內部的極性分子振蕩，相互碰撞時摩擦生熱，從而達到加熱食物的目的，這個過程是由內而外的。

烤箱則是利用電熱原理，將電能通過電熱絲發熱管轉化成直接的熱能，直接將熱能作用在食物表面，對食物進行烘烤至變熟，這個過程是由外及內的。

食物口感不同

微波爐的加熱方式會使食物本身的水份和營養成分的喪失會比較嚴重，口感和營養都大打折扣。比如用它加熱饅頭、包子之類的食物，很容易口感變得硬。

而烤箱可以更多的保證食物的水份和營養成分，尤其對于烘焙類的食物，吃起來會更加美味。

適用人群不同

微波爐講究的是效率，加熱快，一般來說它主要是用于加熱飯菜和解凍，不僅節約時間，還省電。尤其適合上班族加熱便當，寶媽們也可以用它熱奶、蒸蛋或做一些簡單菜譜。整體來說，微波爐更便于生活所需，實用性更強。

烤箱的發酵功能可以代替微波爐的解凍功能，但它是無法快速加熱食物的。烤箱的加熱方式會讓食物外焦里嫩，很適合做面包、蛋糕、披薩、蛋撻、餅干等烘焙點心及燒烤。雖然現在有很多微波爐也增加了一些烤蛋糕、烤雞翅等功能，但實際做出的食物無法像烤箱那么出色。

看到這里，相信大家都對微波爐和烤箱的區別已經有一個了解，它們是無法取代彼此的。所以選哪個還是要看你家的實際烹飪需求。如果你主要是加熱需求，那么選擇微波爐就好；但如果你是一烘焙、燒烤愛好者，沒事兒就像烤烤蛋糕、蛋撻、披薩、雞翅什么的，那么還是買個烤箱比較好一些。總之，選擇滿足自家需求的就好。